Seler jest pełen witamin i minerałów.
Seler jest czymś więcej niż wypełniaczem do sałatek, wzmacniaczem smaku do zup lub dodatkami do gorących skrzydeł. Każdy kęs dostarcza witamin, minerałów i korzyści dla zdrowia. Jeśli seler zawsze był dla ciebie refleksją, po tym, jak zobaczysz, jak przyczynia się on do dobrego samopoczucia, możesz dodać go do codziennego menu.
witaminy
Seler zawiera wiele witamin, ale ma najwyższą zawartość witaminy K. National Nutrient Database USDA podaje, że porcja posiekanego selera z 1 dostarcza mikrogramów 29.6 K, co stanowi 37 procent zalecanego dziennego spożycia lub RDI. Witamina K jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi. Jeśli jednak stosuje się leki rozrzedzające krew, takie jak aspiryna lub warfaryna, należy unikać spożywania zbyt dużej ilości selera. Według raportu Narodowego Instytutu Zdrowia nadmiar witaminy K może wpływać na skuteczność leków rozrzedzających krew.
Inne witaminy w selerze obejmują rodzinę A, C, E i B, z wyjątkiem B-12.
Minerały
Seler jest wypełniony minerałami niezbędnymi do prawidłowego funkcjonowania komórek w organizmie. Dominującym minerałem selera jest potas, potrzebny do utrzymania zdrowych mięśni i zmniejszenia ryzyka chorób serca, według raportu z University of Maryland Medical Center. Porcja 1 z kubkiem posiekanego, surowego selera zawiera 263 miligramów potasu lub 8 procent RDI. Inne minerały selera to mangan, wapń, magnez, żelazo, fosfor, sód, miedź, cynk, żelazo, selen i fluor.
Włókno
Porcja posiekanego selera 1-cup zawiera znaczną ilość błonnika, z 6 procentem RDI lub 1.6 gramami. Błonnik pomaga zwalczać choroby serca, wysoki poziom cholesterolu, cukrzycę, zaparcia i raka jelita grubego, według raportu z Harvard School of Public Health. Zwiększenie spożycia błonnika pomaga również w kontrolowaniu wagi, ponieważ błonnik napełnia cię szybciej i pomaga zapobiegać przejadaniu się. Przekąski na selera to świetna alternatywa dla niezdrowych chrupiących przekąsek.
Korzyści przeciwnowotworowe
Nasiona selera wykazują właściwości przeciwnowotworowe, według badań opublikowanych w numerze 2011 „Asian Pacific Journal of Cancer Prevention”. Naukowcy odkryli, że ekstrakt z nasion selera nie tylko zatrzymał wzrost ludzkich komórek raka żołądka, ale także zapoczątkował śmierć komórek nowotworowych.
