Szklany dzban działa dobrze na zimną herbatę.
Zielona herbata parzona na zimno jest jedną z przyjemnych w życiu prostych przyjemności. Zaparzanie na zimno jest łatwe i produkuje herbatę o łagodniejszym smaku i wyraźniejszym wyglądzie w porównaniu z zaparzoną na gorąco herbatą. A jeśli martwisz się o spożycie kofeiny, warzenie zimną wodą uwalnia mniej kofeiny niż warzenie gorącą wodą.
Prostsza metoda
Warzenie na zimno jest prostszą alternatywą dla bardziej tradycyjnej metody parzenia na gorąco. W przeciwieństwie do zaparzania na gorąco, nie trzeba podgrzewać wody, monitorować temperatury wody ani śledzić, ile minut pozostawiają liście herbaty. Warzenie na zimno jest wydajne czasowo. Możesz zrobić dzban zielonej herbaty i przechowywać go w lodówce przez kilka dni - gotowy do picia, gdy tylko pojawi się pragnienie.
Mniej garbników
Warzenie na zimno przyciąga do herbaty mniej garbników w porównaniu z zaparzaniem na gorąco. Garbniki są rodzajem polifenolu, związku przeciwutleniającego w liściach herbaty, który nadaje herbacie cierpki smak. Mniej tanin daje gładszą, słodszą herbatę. I mniej garbników może mieć również korzyści zdrowotne. Według dr Andrew Weila, założyciela Arizona Center for Integrative Medicine, taniny mogą hamować ilość żelaza wchłanianego z żywności. Efekt ten obserwuje się tylko w przypadku żelaza pochodzącego z warzyw i zbóż lub żelaza niehemowego, a nie żelaza ze źródeł zwierzęcych, takich jak mięso, drób i ryby.
Wolne radykalne pochłanianie
Ekstrakty zielonej herbaty z zimnej wody są bardziej skuteczne w usuwaniu wolnych rodników - niestabilnych atomów lub cząsteczek, które przyczyniają się do chorób związanych z wiekiem - według badań opublikowanych w 2008 w czasopiśmie „LWT - Food Science and Technology”. Naukowcy zajmujący się badaniami odkryli wadę herbaty parzonej na zimno. Ekstrakty zielonej herbaty z zimnej wody miały mniejszą aktywność przeciwutleniającą niż ekstrakty z gorącej wody. Wydaje się, że istnieje kompromis, ponieważ mniej przeciwutleniaczy - zwłaszcza garbników - w herbacie parzonej na zimno nadaje jej łagodniejszy smak, ale może również powodować zmniejszenie korzyści zdrowotnych związanych z przeciwutleniaczami.
Jak zimny napój
Warzenie na zimno polega na doprowadzeniu suszonych liści herbaty do kontaktu z wodą, umieszczeniu mieszaniny w lodówce i pozostawieniu jej na 8 godzin do 12. Liście herbaty nadają wodzie smak, kolor i substancje aktywne, takie jak przeciwutleniacze i kofeina. Użyj około 4 łyżeczek herbaty liściastej lub czterech torebek herbaty na litr wody. Herbatę liściastą można umieścić bezpośrednio w wodzie lub użyć filtra do herbaty lub zaparzacza. Kiedy herbata jest gotowa na moczenie, odcedź liście z wody lub usuń filtr do herbaty lub zaparzacz.
