Dla zapalonego ogrodnika nie ma czegoś takiego jak marnotrawstwo. Prawie każda forma naturalnego materiału zasługuje na uwagę na stos kompostu. Obornik jest oczywistym kandydatem, biorąc pod uwagę jego tradycyjną wartość jako nawóz. Owce, konie i bydło są powszechnie dostępne do zakupu lub wymiany. Można również stosować obornik pochodzący od dzikich zwierząt, takich jak jelenie, choć istnieje kilka potencjalnych zagrożeń, o których należy pamiętać.
E. coli i inne zagrożenia
Służba Ochrony Zasobów Naturalnych Departamentu Rolnictwa USA uważa, że obornik, podobnie jak odchody innych przeżuwaczy, jest czynnikiem ryzyka rozprzestrzeniania się niebezpiecznego szczepu Escherichia coli O157: H7 (patrz Reference 1, strona 4). Bakterie te mogą powodować ciężką chorobę nawet u zdrowych dorosłych i mogą zagrażać życiu u dzieci, seniorów i wszystkich osób z upośledzonym układem odpornościowym (patrz Reference 2). Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków uważa nawóz naturalny za co najmniej potencjalne źródło innych niebezpiecznych bakterii, w tym Listeria monocytogenes i Salmonella (patrz Reference 3).
Kompostowanie i bakterie
Jeśli jest właściwie zarządzany, twój kompost może wygenerować wystarczająco wysoką temperaturę, aby zabić wszelkie potencjalnie szkodliwe bakterie w oborniku. W badaniu opublikowanym w 2011 w czasopiśmie „Applied and Environmental Microbiology” oceniono wskaźniki przeżywalności E. coli w kompoście w różnych temperaturach (patrz Reference 4). Bakterie wykazywały zdolność przetrwania przez kilka dni w temperaturach między 50 i 70 C lub w przybliżeniu 120 i 160 F. Co najmniej jeden tydzień wysokich temperatur jest konieczny do zabicia bakterii, a dwa tygodnie są preferowane dla zwiększenia bezpieczeństwa.
Korzystanie z kompostu
Utrzymanie stosu kompostu w wysokich temperaturach przez dłuższy czas wymaga zarówno doświadczenia, jak i odpowiedniego sprzętu, takiego jak długi termometr kompostowy. Powstały kompost jest bezpieczny w użyciu nawet na twoim ogródku warzywnym, chociaż nadal powinieneś być skrupulatny w myciu świeżych produktów przed obieraniem ich lub jedzeniem na surowo. Jeśli masz jakieś skrupuły, kompostuj obornik osobno i używaj nawozu do klombów, drzew i innych obszarów, z których nie zjesz rosnących roślin.
Dalsze rozważania
Nie jesteś jedynym, który może umieścić obornik w swoim ogrodzie. Jelenie rozpraszają swoje odchody w przypadkowych miejscach na swoim podwórku i ogrodzie, a pomimo twoich najlepszych wysiłków, twoje warzywa mogą zostać skażone E. coli lub innymi bakteriami. Możesz zmniejszyć ryzyko, zbierając odchody jeleni, gdy je znajdziesz. Warzywa korzeniowe i warzywa liściaste to warzywa o najwyższym ryzyku dla skażenia bakteryjnego (patrz Reference 3), więc należy zachować ostrożność podczas ich przenoszenia. Służba ds. Bezpieczeństwa i Kontroli Żywności USDA zaleca ostrożne mycie w zimnej wodzie, a także szorowanie miękką szczotką, jeśli to konieczne (patrz Reference 5).
