Stewardowie opracowują metody poprawy wydajności, zmniejszenia ilości odpadów i ochrony przed kradzieżą.
Młoda kobieta pracująca jako zarządca w branży hotelarskiej służy jako niedoceniany bohater działu żywności i napojów. Jest skupioną, zorganizowaną kulą ognia, która posiada wysoki poziom energii i siłę napędową do osiągnięcia sukcesu. Można śmiało powiedzieć, że bez niej restauracja lub hotel z elementem restauracji byłyby trudne do prawidłowego funkcjonowania.
Główne obowiązki
Jako zarządca będziesz nadzorował sprzęt związany z żywnością, w tym urządzenia, naczynia do gotowania, naczynia, naczynia szklane, sztućce i tym podobne, zapewniając, że wszystko jest sprawne i wystarczająco obfite, aby obiekt działał prawidłowo. Obowiązki te mogą być trudne, w zależności od wymagań imprezy. Na przykład centrum konferencyjne, w którym organizowany jest lunch dla kilkuset osób, musi być przygotowane z dużym wyprzedzeniem za pomocą wszystkich niezbędnych narzędzi i sprzętu, aby umożliwić doskonałe przygotowanie i prezentację posiłku. W tym miejscu wchodzisz. Najpierw spotkasz się z szefem bankietu lub szefa kuchni, aby ustalić, co będzie potrzebne, a następnie sprawdzić stan zapasów, wyposażenie kuchni i sprzęt do serwowania, upewniając się, że wszystko jest sprawne, czyste i dostępne. do użytku, ale to nie wszystko. Będziesz również nadzorować członków personelu stewardów w ich wysiłkach na rzecz dostarczenia żywności na czas do odpowiednich obszarów służących. Jeśli impreza odbywa się w formie bufetu, będziesz pilnować poziomu żywności i polecić pracownikom uzupełnianie zapasów w razie potrzeby.
Opiekun kuchni
Twoje obowiązki sprawiają, że jesteś strażnikiem czystości kuchni, zapewniając warunki sanitarne wszystkich miejsc przygotowywania i obsługi żywności. Twoja praca obejmuje upewnienie się, że członkowie personelu właściwie używają chemikaliów i potencjalnie niebezpiecznych składników do utrzymania wymagań sanitarnych. Będziesz także nadzorować zmywarki i personel sklepu. Będziesz strzegł kuchni (i całej firmy) w inny sposób, ponieważ umiejętności, z którymi wykonujesz swoją pracę, oprócz skutecznej komunikacji pisemnej i werbalnej z kierownictwem, pomogą osiągnąć ogólne cele biznesowe, w tym zadowolonych pracowników oraz klienci i zyski.
Inne obowiązki
Będziesz odpowiedzialny za utrzymanie świeżości gorących i zimnych potraw. W przypadku niebezpiecznych wypadków kuchennych będziesz zobowiązany do prawidłowego zastosowania środków zaradczych zgodnie z wymogami bezpieczeństwa. Twoja wiedza o tym, jak obsługiwać różne urządzenia kuchenne, będzie również na pierwszym miejscu w zestawie umiejętności. Przez cały dzień pracy będziesz dawać dobry przykład innym w dziale, utrzymując swój profesjonalizm i czystość osobistą.
Wskaźniki sukcesu
Pomiar pomyślnej realizacji pracy będzie ostatecznie związany z poziomem zadowolenia gości. Ciągłe powtarzanie działalności wskazuje na klientów, którzy korzystają z różnorodnych elementów kulinarnych, takich jak czystość, obfite jedzenie i przyjazny personel. Wpływasz na wszystkie te czynniki, nie tylko poprzez zarządzanie podstawami departamentu stewardingu, ale także poprzez twoją zdolność do wspierania pracy zespołowej i motywacji wśród pracowników. Jeśli jesteś dobry w swojej pracy, możesz cieszyć się pewną miarą bezpieczeństwa pracy. Bureau of Labor Statistics szacuje zatrudnienie wśród żywności i napojów, a pracownicy będą wzrastać o 12 procent pomiędzy 2012 i 2022, co uważa się za średni wzrost dla wszystkich zawodów. BLS wskazuje również, że ze względu na wysoki wskaźnik obrotów w przemyśle spożywczym i napojów, powinno być wiele dostępnych miejsc pracy. Może to oznaczać możliwość twojego długoterminowego sukcesu jako zarządcy.
Informacje o wynagrodzeniach 2016 dla pracowników obsługujących żywność i napoje oraz pracowników powiązanych
Według amerykańskiego Bureau of Labor Statistics statystyki dotyczące żywności i napojów oraz związanych z nimi pracowników zarabiają średnio roczne wynagrodzenie $ 19,710 w 2016. Na najniższym poziomie pracownicy obsługujący żywność i napoje zarabiali 25-ty percentyl pensji $ 18,170, co oznacza, że procent 75 zarobił więcej niż ta kwota. Wynagrodzenie 75-ty percentyl to $ 22,690, co oznacza, że procent 25 zarabia więcej. W 2016 ludzie 5,122,500 byli zatrudnieni w Stanach Zjednoczonych jako pracownicy obsługujący żywność i napoje oraz pracownicy pokrewni.
