Nasiona w pestkach moreli zawierają najwięcej witaminy B17.
Witamina B17, zwana także amigdaliną lub laetrile, jest kontrowersyjnym związkiem naturalnym, ponieważ zawiera cząsteczki cyjanku. Gaz cyjankowy jest zabójczy w wysokich dawkach, ale małe ilości cyjanku występujące w produktach bogatych w B17 są niezbędne dla zdrowia. Witamina B17 występuje w obfitości w przyrodzie, ale nie w wielu produktach spożywanych powszechnie przez większość ludzi. B17 smakuje gorzko, więc pokarmy lub części żywności bogate w B17 często są unikane lub odrzucane. Ilość B17 w żywności zmienia się w zależności od jakości gleby i klimatu, dlatego trudno jest przypisać określone ilości.
Witamina B17
Naturalna mieszanka amygdaliny została odkryta i uznana za część rodziny witamin B w 1830, choć nie jest powszechnie określana jako witamina przez współczesnych dietetyków, biochemików czy naukowców. Nazywa się amigdalina, gdy występuje w przyrodzie lub laetrile, gdy jest oczyszczona i skoncentrowana oraz używana medycznie, często w leczeniu raka. Nie jest zatwierdzona przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków jako środek na raka lub lekarstwo. Ponieważ amygdalina nie jest rozpoznawana jako główny lek przez witaminę, nie ma zalecanego dodatku dietetycznego i obecnie nie są rozpoznawane żadne objawy niedoboru. Pokarmy bogate w amigdalinę często określane są przez dietetyków i zielarzy jako nitrylozydy. Nitrylozydy obejmują różnorodne nasiona, orzechy, zboża, kiełki, bulwy, rośliny strączkowe, trawy i zielone liście.
Nasiona, orzechy i ziarna
Nasiona moreli - zawarte w jądrze - są najbogatszym źródłem witaminy B17, zgodnie z „Podręcznikiem medycyny żywieniowej”. Inne owoce zawierające nasiona bogate w B17 to brzoskwinie, nektarynki, gruszki, śliwki, wiśnie i śliwki ; jednak większość ludzi odrzuca jądra lub pestki. Nasiona jabłek, winogron i jagód takich jak jeżyny i borówki szwedzkie są również bardzo dobrymi źródłami B17. Migdały gorzkie to orzechy zawierające najwięcej B17, ale dobre są również orzechy nerkowca i orzechy makadamia. Proso, gryka i jęczmień są przyzwoitymi źródłami ziarna B17.
Kiełki, bulwy i rośliny strączkowe
Kiełki bambusa są bogatym źródłem B17, podczas gdy lucerna, garbanzo i kiełki mung są mniejszymi źródłami. Bulwy takie jak maniok są dość wysokie w B17; ignamy i słodkie ziemniaki zawierają znacznie niższe ilości. Wiele roślin strączkowych zawiera B17, ale żaden nie jest bogatym źródłem. Przykłady obejmują fasolę fava, czarną fasolę, groszek czarnooki, groszek zielony, fasolę lima, fasolę nerkową, fasolę garbanzo i soczewicę.
Trawy i Zieloni liściaste
Wiele traw jest doskonałym źródłem B17, ale bardzo mało ludzi je zjada. Dobrym przykładem jest trawa Johnson, trawa Tunis i trawa strzałkowa. Liście lucerny i eukaliptusa są bogatym źródłem B17, podczas gdy buraki, szpinak i rukiew wodna zawierają umiarkowane ilości.
