Posyp nasiona chia na koktajle śniadaniowe i płatki zbożowe.
Maleńkie nasiona chia zawierają dużą dawkę witamin i minerałów. Wielkość maku, nasion chia może być zdrowym i wszechstronnym dodatkiem do posiłków i jest dostępna w różnych kolorach białym i czarnym. Wybierając nasiona chia, kolor ma tylko niewielki wpływ na jakość odżywczą tego pokarmu odżywczego.
Pochodzenie i odmiany
Pochodzące z Meksyku i Gwatemali nasiona chia mają więcej omega-3 i błonnika pokarmowego niż jakakolwiek inna naturalna żywność. Nasiona Chia są komercyjnie uprawiane w Meksyku, Ameryce Środkowej i Południowej, a także w Australii, która jest największym producentem. Nasiona Chia nie są czyste, czarne ani białe, ale raczej nakrapiane różnymi odcieniami brązu, szarości, czerni i bieli. Kiedy spożywasz je codziennie, nasiona chia mogą zwiększyć poziom składników odżywczych w diecie. Nasiona zawierają roślinny kwas alfa-linolenowy omega-3, który jest niezbędnym zdrowym tłuszczem, a także błonnik pokarmowy, który wspomaga układ trawienny, eliminując toksyny i odpady z organizmu.
Wartości odżywcze
Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa, 1 uncja nasion chia jest zalecaną dzienną porcją i zawiera około 9 gramów tłuszczu, 5 miligramów sodu, 11 gramów błonnika pokarmowego i 4 gramów białka. Nasiona mają również 18 procent zalecanego dziennego spożycia wapnia, 27 procent fosforu i 30 procent manganu, który jest podobny w zawartości składników odżywczych do innych jadalnych nasion, takich jak len lub sezam. Chia to kompletny pokarm pochodzenia roślinnego zawierający wszystkie osiem niezbędnych aminokwasów.
Korzyści dla zdrowia
Nasiona Chia mogą pomóc schudnąć, ponieważ zmniejszają apetyt na żywność, zapobiegając wchłanianiu nadmiaru pokarmu do układu trawiennego. Chia pomaga Ci poczuć się pełniej, ponieważ nasiona absorbują 10 razy ich ciężar w wodzie, tworząc gruby żel. Nadmiar wody w żelu utrzymuje ciało w stanie nawodnienia. Kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w nasionach chia są niezbędnymi tłuszczami, które chronią przed stanami zapalnymi, takimi jak zapalenie stawów i choroby serca. Chia zmniejsza również szybkość, z jaką organizm przekształca węglowodany w cukry proste, kontrolując poziom cukru we krwi, co może być wielką korzyścią, jeśli chorujesz na cukrzycę.
Zastosowania dietetyczne
Kosztując około 10 za funt w momencie publikacji, nasiona chia są stosunkowo bez smaku, więc możesz posypać je surowym pożywieniem jako środek wspomagający odżywianie bez zmiany smaku. Możesz również dodać chia do płatków śniadaniowych, jogurtu, sałatek i zup. Po zmieszaniu z wodą nasiona tworzą gęsty żel, który można mieszać z koktajlami lub stosować jako środek wiążący w przepisach na chleb i muffinki. Chociaż istnieją pewne niewielkie różnice w zawartości białka i składu kwasów tłuszczowych omega-3 między czarnymi i białymi nasionami chia, nie zmieniają one znacząco wartości odżywczej. Wybór chia na podstawie koloru jest osobistym wyborem na podstawie tego, czy chcesz zobaczyć nasiona w swoim jedzeniu.
