Brązowy ryż ma błonnik dla dobrego trawienia.
Słyszałeś, że brązowy ryż i zielona herbata są doskonałe dla twojego zdrowia, ale trudno jest pogodzić się z wszystkimi plotkami o tych produktach. Brązowy ryż zapewnia błonnik pokarmowy oraz liczne związki fitochemiczne, podczas gdy rafinowany biały ryż nie zawiera wielu tych pomocnych substancji. Zielona herbata zwiększa czujność i może udaremnić chorobę, ale naukowcy wciąż badają potencjał leczniczy napoju. Podobnie jak w przypadku wszystkich produktów spożywczych, umiar jest kluczem. Najlepszym sposobem na zdrową dietę jest włączenie szerokiej gamy owoców, warzyw, zbóż i chudego białka.
Włókno w ryżu
W gramach 3.4 na filiżankę brązowy ryż zapewnia 14 procent dziennego zapotrzebowania na błonnik większości kobiet pod 50. Natomiast ryż biały ma około pół grama włókna na filiżankę. Pokarmy o wysokiej zawartości błonnika wiążą się z mniejszymi zaparciami i mniejszym ryzykiem hemoroidów i choroby uchyłkowej. Mogą również pomóc w zapobieganiu chorobom serca i niektórym rodzajom nowotworów, zgodnie z amerykańskim Departamentem Rolnictwa. Naukowcy wciąż badają składniki odżywcze lub składniki odżywcze roślin w brązowym ryżu i innych pełnych ziarnach, aby uzyskać potencjalne korzyści zdrowotne.
Ryż i cukrzyca
Według raportu opublikowanego w czasopiśmie „Archives of Internal Medicine” w 2010 wybór brązowego ryżu na biały ryż może zmniejszyć ryzyko cukrzycy. Naukowcy przeanalizowali wyniki badania Health Professionals Follow-up Study oraz Nurses 'Health Study I i II, które przeprowadzono po kobietach 157,463 i mężczyznach 39,765. Okazało się, że zastąpienie jednej trzeciej porcji białego ryżu brązowym ryżem skutkowało obniżeniem ryzyka cukrzycy typu 16 o 2-procent.
Katechiny zielonej herbaty
Zielona herbata to gorący temat, a nauka wciąż nadrabia zalety. Wszystkie herbaty zawierają przeciwutleniacze zwane katechinami - ale zielona herbata ma potrójną ilość czarnych lub oolongowych herbat, które poddawane są większej obróbce. Katechiny te mogą zmniejszać ryzyko cukrzycy, raka, chorób serca i udaru mózgu, według specjalistów ds. Żywności i żywienia na Uniwersytecie Stanowym Północnej Dakoty.
Herbata i waga
Byłoby słodko popijać drogę do chudej sylwetki, a zielona herbata ma niewielki wpływ na utratę wagi - ale prawdopodobnie nie wystarcza do osiągnięcia znaczących rezultatów. Cochrane Database of Systematic Reviews opublikowała analizę badań z wielu baz danych i odkryła, że uczestnicy nie-japońskich prób, którzy pili zieloną herbatę, stracili średnio 0.1 więcej niż ci, którzy nie pili zielonej herbaty. Japońskie wyniki badań były liczone osobno i wahały się od różnicy w ogóle do niewielkiego zmniejszenia masy ciała.
Ostrzeżenie o arsenu
W raporcie Consumer Reports stwierdzono, że ryż, zwłaszcza brązowy, zawiera arsen, a ci, którzy jedzą ryż, mają o 44 więcej tego toksycznego metalu w swoich ciałach niż osoby nie jedzące ryżu. Agencja ds. Żywności i Leków nie ustanowiła jeszcze bezpiecznych poziomów arsenu i nie ma dowodów na szkodliwe skutki. Jednak FDA jest w trakcie przeprowadzania kompleksowej analizy arsenu w ryżu. We wstępnym raporcie opublikowanym we wrześniu, 2012, znaleźli poziomy od 1.2 mikrogramów do 11.1 mikrogramów arsenu na porcję, z domowym ryżem brązowym zawierającym najwięcej.
Genmaicha
Genmaicha, czyli zielona herbata z brązowego ryżu, to zielona herbata z prażonym brązowym ryżem, która może przypominać pestki popcornu. Ryż nadaje herbacie orzechowy smak, ale nie jest jasne, czy zapewnia jakiekolwiek dodatkowe korzyści zdrowotne. Jedno z badań nad genmaichą i rakiem piersi wśród japońskich kobiet, opublikowane w czasopiśmie „Breast Cancer Research” w 2010, nie wykazało korelacji, co wskazuje, że zielona herbata z brązowego ryżu nie zapewnia ochrony przed rakiem piersi.
