Fasola jest przykładem żywności wysokobiałkowej.
Każda komórka w ciele potrzebuje białka, zwłaszcza jeśli chodzi o budowanie mięśni i tkanki beztłuszczowej. Jednak zbyt dużo białka może być szkodliwe dla organizmu. Spożywanie niewielkiej ilości dodatkowego białka co jakiś czas nie spowoduje żadnych objawów, ale stale wysokie spożycie może zaszkodzić nerkom i utrudnić organizmowi uzyskanie innych ważnych składników odżywczych.
Niebezpieczeństwa zbyt dużej ilości białka
Po tym, jak twoje ciało rozbije białko, wysyła produkty przemiany materii do nerek, aby odpady mogły opuścić twoje ciało na dobre. Ale im więcej białka zużywasz, tym więcej jest odpadów i tym trudniej nerki muszą pracować. W rezultacie nadmierne spożycie białka może być trudne dla nerek. Może to być szczególnie problem, jeśli masz już cukrzycę lub przewlekłą chorobę nerek. Ponadto twoje ciało zużywa wodę, aby pozbyć się tych odpadów, więc wysokie spożycie białka zużywa dużo wody i może spowodować odwodnienie organizmu.
Zbyt mało białka
Zanim przekażesz tego kurczaka lub stek, pamiętaj, że jedzenie zbyt małej ilości białka może być równie niebezpieczne, jak jedzenie zbyt dużej ilości białka. Twoje ciało potrzebuje białka - jeśli nie może uzyskać białka z diety, to pobierze je z magazynów mięśni. W rezultacie niedostateczne spożycie białka może spowodować zmarnowanie mięśni. Poza tym pokarmy bogate w białko często zawierają inne ważne witaminy i minerały, takie jak fosfor i żelazo. Jeśli pominiesz te produkty, możesz stracić zarówno białko, jak i te składniki odżywcze.
Optymalizacja spożycia białka
Nie wszystkie białka są takie same. Na przykład źródła białka, takie jak czerwone mięso i nabiał, mogą zawierać duże ilości tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Są to składniki żywności, które mogą być niebezpieczne w dużych ilościach i mogą zwiększać ryzyko zawału serca, udaru lub raka. Chociaż ładny stek zawiera duże ilości białka, nie poświęcaj dla niego owoców i warzyw. Upewnij się, że uwzględniono również źródła białka pochodzenia roślinnego. Niektóre fasole, takie jak soczewica i czarna fasola, zawierają duże ilości białka, podobnie jak ziarna takie jak quinoa i bulgur.
Konsumpcja białka w diecie amerykańskiej
Mężczyźni powinni dążyć do spożywania 56 gramów białka dziennie, podczas gdy kobiety powinny dążyć do 46 gramów dziennie. Biorąc pod uwagę wiele suplementów białkowych na rynku, możesz pomyśleć, że te poziomy są trudne do osiągnięcia. Ale w rzeczywistości większość Amerykanów z łatwością spełnia te zalecenia. Badanie opublikowane w majowym wydaniu 2008 „American Journal of Clinical Nutrition” wykazało, że tylko 8 procent dorosłych kobiet nie spożywał zalecanego dziennego spożycia białka.
