Daty Medjool są większe niż bardziej powszechne deglety noor.
Gęste, ciągnące się i wyjątkowo słodkie daty mają odpowiedni przydomek: słodycze natury. Aż do 70 procent wagi daty pochodzi z cukru, podczas gdy większość świeżych owoców otrzymuje co najmniej 80 procent swojej wagi z wody. Pomimo kilkudziesięciu odmian uprawnych, tylko kilka rodzajów dat jest powszechnie dostępnych w Stanach Zjednoczonych. Jedną z nich jest medjool, data o miękkiej fakturze, półmiękka, łatwo rozpoznawalna dzięki dużemu rozmiarowi.
Pojedyncza porcja
Standardowa ilość dla pojedynczej porcji większości rodzajów świeżych owoców, w tym melona, winogron, jabłek, pomarańczy i bananów, to kubek 1 lub pojedynczy owoc średniej wielkości. Daty są jednak nietypowymi świeżymi owocami, ponieważ ich profil żywieniowy jest bardziej zbliżony do profilu suszonych owoców. Ustalonym rozmiarem dla pojedynczej porcji suszonych owoców jest kubek 1 / 4. Potrzeba około dwóch średnich medjoolowych dat, lub mniej więcej 2 uncji, aby przybliżyć serwetkę 1 / 4-cup. Podobnie jak inne odmiany daty, medjools mogą różnić się wielkością - może to wymagać trzech lub czterech mniejszych, aby przygotować porcję 1 / 4-cup.
Wartość odżywcza
Porcja dwóch średniej wielkości daktyli z medjoolem zawiera informacje o kaloriach 130, tuż pod gramem białka 1, bardzo małej ilości tłuszczu i gramów węglowodanów 36, z których większość ma postać cukrów prostych glukozy i fruktozy. Ta porcja dostarcza niewiele ponad 3 gramów błonnika lub 13 procent zalecanej dziennej wartości, jak również 10 procent i 9 procent wartości dziennych odpowiednio dla potasu i miedzi. Daty Medjool zawierają także śladowe ilości żelaza, cynku, wapnia i witamin z grupy B. Nie są jednak źródłem witaminy C, w przeciwieństwie do zdecydowanej większości świeżych owoców.
Korzyści dla zdrowia
Większość wartości daty leży w jej zawartości włókien. Owoc jest szczególnie dobrym źródłem rozpuszczalnego błonnika, typu, który rozpuszcza się w wodzie, tworząc substancję podobną do żelu. Według „Encyclopedia of Healing Foods” daty zawierają beta-D-glukan, specjalny rodzaj rozpuszczalnego błonnika, który jest szczególnie skuteczny w obniżaniu wysokiego poziomu cholesterolu. Ten rodzaj błonnika pomaga również kontrolować poziom cukru we krwi, spowalniając szybkość, z jaką jelito cienkie absorbuje glukozę. Jako dobre źródło potasu, daty medjool pomagają utrzymać równowagę płynów i minerałów w organizmie, co ostatecznie umożliwia prawidłowe funkcjonowanie nerwów, mięśni i narządów. Ich znaczna zawartość miedzi pomaga Twojemu ciału tworzyć czerwone krwinki i używać żelaza.
rozważania
Daty Medjool są doskonałym źródłem łatwo dostępnej energii, ponieważ prawie wszystkie ich kalorie pochodzą z cukrów prostych. Cukry te występują naturalnie, a zatem nie liczą się do spożycia dodanych cukrów. Rodzaj American Heart Association radzi kobietom, aby trzymały je w kaloriach 100 dziennie. Pomimo wysokiej zawartości cukru, daty mają niski indeks glikemiczny lub GI, co oznacza, że mają minimalny wpływ na poziom cukru i insuliny we krwi. Według Harvard Health Publications suszone daty - które są wyższe w cukrze niż świeże odmiany - mają niską wartość GI 42. Banany, rodzynki i arbuz mają znacznie wyższe oznaczenia geograficzne w porównaniu.
